オン・ザ・ロックが似合う

常連さんが当店の"プロが作る水出しコーヒー"の
ラベルを見て「プロじゃなく水が作るんだろ〜!」と
冗談混じりに笑った。 う〜ん!一理ある。

しかし、単に漬け置く方法ではなく
深い味わいを生む専用ドリッパーを使う場合、
水任せとはいかずノウハウが必要だ。

豆の選択はもちろん、挽き方、詰め方、
水滴のスピードなど様々な要因で味は変わる。

更に当店の場合、数種類の豆を使うのだが、
それぞれの豆に最適な抽出をするため
数回に分けて抽出したコーヒー液を
最後にブレンドし味を調える。

ここまで水出しの抽出に凝っているお店は
少ないと思う。一日掛けても僅かしか作れないため
夏場は売切れる事がある。

もう「水が作るんだろ〜」とは言わせないよ(笑)。

当店の水出しコーヒーの最大の特徴は
濃厚でまったりとした旨みとコク、素晴らしい香り、
チョコレート感、いつまでも残る余韻だろう。

そんな手間の掛かった水出しコーヒーも
テイクアウトだと一杯160ml が300円である。
まさに価格破壊というか当店の戦略商品。

500ml のボトルでも販売しているので、
是非、ご自宅でも鼻に抜ける優雅な香りを
味わって欲しい。出来れば "オン・ザ・ロック "で…。
 
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