酸味も楽しまないと損

以前、コーヒー農園のセミナーに参加した際
「なぜ当方のコーヒーには素晴らしい酸味が
あるのでしょう!」と誇らしげな農園主。

最近はスペシャルティコーヒーという優良な豆が増え
高得点の物は高値で取引されます。

良質な酸味を持つ豆は高得点を取り
酸味が減少すると点数は下がる傾向です。

実際、安値のロブスタ種などは酸味がなく
渋みと苦味だけです。

酸味が嫌いな方、何か損した気分になりませんか。
あなたが嫌いなのは本当の酸味?
焙煎、抽出、保存などに問題があったコーヒーかも。

コーヒーの良い酸味とは、必ず甘みを伴い
果汁やワインのようにジューシー&フルーティーで
味わいと奥行きをもたらしてくれる素晴らしい物です。

そういう酸味も楽しめると
コーヒーの世界はより広がります。
 
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