デミタス

demitasse

エスプレッソと混同されますが
フランス語で半分のカップという意味で
エスプレッソを指すものではありません。

私が造るデミタスとは
通常のコーヒー数杯分の豆を使い
60ccのみ抽出する贅沢なコーヒーです。

エスプレッソが
高温で素早く抽出するのに対し
デミタスは低温でじっくりドリップします。

そのため、極めて濃厚でありながら
円やかさと旨みが際立ち
余韻が長く続きます。

コーヒーがワインやブランデーと
同じ嗜好品であると再認識できる
至極の一杯を是非お試し下さい。

デミタスは温度が低く甘味も強いため
お砂糖とミルクはお出ししていませんが、
必要な方は遠慮なくお申し付け下さい。
 
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